簡単極上 「鰆(さわら)そぼろのちらし寿司」 | お取り寄せ和食グルメ オンライン花菱|九州老舗日本料理店のごはんのお供や高級出汁などおいしいをあなたにお届けします

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簡単極上 「鰆(さわら)そぼろのちらし寿司」

¥ 2,700 税込

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 昆布の旨味を抽出したすし酢、具材となる椎茸・高野豆腐・うす揚げはえそ出汁の旨味とちょうどよい濃さの味付けに。ふわっと優しいそぼろの旨味と、錦糸卵の上品な味がアクセントとなる「旨味が調和した」こだわりのちらし寿司です。作り方は簡単ですので、ぜひお子さんやお孫さんとご一緒に作ってみてはいかがでしょうか?

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【なぜ花菱のそぼろと、ちらし寿司は相性が良いのか?】

花菱のそぼろはあっさりの中にしっかりと魚の旨味を感じることができます。ちらし寿司の具材は、えそ出汁や昆布などの旨味成分での味付け。すし酢も甘すぎず昆布の旨味を利かせます。白米、すし酢、具材、そぼろの全てにおいて濃い味がないため、あっさりの中に各々の風味と旨味をしっかりと感じ取ることかでき、錦糸卵の柔らかな味で包みこむ非常に調和のとれた美味な逸品に仕上げています。

【なぜそぼろのちらし寿司を作るのか?ちらし寿司への思い】

 そぼろのちらし寿司は、コース料理の締めとして、弁当のご飯ものとしてお客様に親しまれています。ご家庭でも味わってもらいたいと、15年ほど前に一度、物販として商品化しました。しかしながら、調理に時間を要することや、保存期間などの課題から販売を取りやめました。あるお客様からの「孫と一緒に作ったちらし寿司が楽しくて、美味しかったので非常に残念です」の言葉がずっと頭から離れませんでした。
 月日が経ち、保存技術が向上したことや、調理などの見直しを行い、再販を決断しました。花菱の料理で皆様を笑顔にしたいとの思いで、そぼろのちらし寿司セットを作っています。

【なぜ花菱のそぼろのちらし寿司は美味しいのか?ちらし寿司へのこだわり】

●そぼろ
玄界灘の極旨の鰆(さわら)を丁寧に下処理して、蒸し・煮込み・煎りで調理した極上ふわふわで優しい旨味の鰆そぼろを使います。

●すし酢
花菱のすし酢は、酢・砂糖・塩・酒・みりん・昆布で調整。甘さをおさえ、昆布で旨味を利かせています。

●高野豆腐
高野豆腐は、弾力と出汁の含みやすい高野豆腐を使います。えそ出汁・薄口醤油・みりん・酒・砂糖で味付けし、えそ出汁の旨味を利かせています。

●椎茸
肉厚でほどよい弾力、そして椎茸自身の旨味具材などから大分県産の椎茸を使っています。
椎茸は、椎茸自身に優れた旨味があるため、濃口醤油と砂糖のみの味付け。

●うす揚げ
うす揚げは、油きつくなく、ほんのり揚げの旨味と出汁を含みやすいものを使います。味付けは、えそ出汁、酒、薄口醤油、砂糖。揚げの旨味とえそ出汁の旨味が効いています。

●錦糸卵
白米・具材・そぼろが口の中で錦糸卵が優しく包み込むように、細目にしています。
他の材料が素材自体の美味しさと出汁で旨味を感じ取るため、錦糸卵はあえてほんのり卵の風味を感じとれる薄味で、ちらし寿司の全体の調和をとっています。

・そぼろと具材は、冷凍庫や冷蔵庫のスペースへの入れやすさ、すぐに取り出してすぐにふりかけられるよう手軽さ、容器の廃棄のしやすさなどから、アルミ製のチャック袋を使用しています。
・具材の椎茸、高野豆腐、うす揚げは1つの袋にまとめて入っています。
・すし酢は、白米にかけやすく容器の廃棄が容易なPETボトルタイプを使用しています。

ご自宅用にも、またギフトやプレゼントとして大切な方へお渡し頂けるように、商品を箱に詰め、薄手の不織布風呂敷で包ませていただきます。梱包方法の詳細は、下記のページをご覧ください。
https://shop.karatsu-hanabishi.jp/p/00005

【そぼろちらし寿司(5~6人分)の作り方は、本当に簡単です(動画で紹介)】

1.ちらし寿司セットを自然解凍や冷蔵庫で解凍します。
2.白米を2合炊きます。
3.白米500gにすし酢をかけて混ぜます。
4.具材を混ぜます。
5.そぼろをかけます。
6.錦糸卵をかけて、完成です。

【花菱のそぼろちらし寿司の自信の理由は?】

・使っている材料が美味しいから
・味付けが、材料本来の旨味と出汁の旨味がベースだから
・全ての材料が調和するように味付けを調整しているから
全て旨くなる理由しかないからこそ、自信があります。

【こんな時、こんな方におすすめです】

・お子さんやお孫さんのひな祭り、節句、お誕生日などのお祝いに。
・お子さまがいらっしゃるご家庭へのギフトに。
・ご両親やご祖父母のちょっとしたお祝いに。
・親せきやご友人などの集まりに。
・和食がお好みの方や、あっさりしたものがお好みの方に。
・白米が好きな方に。

【内容量(5~6人分)】

・鰆(さわら)そぼろ100g×1袋
・すし酢60ml×1本
・ちらし寿司具材(椎茸50g・高野豆腐50g・うす揚げ50g)×1袋
・錦糸卵150g×1袋
※「彩り野菜」[白米」は含まれておりませんので、お客様にてご準備ください。

【原材料】

●鰆(さわら)そぼろ
さわら(唐津市産)、醤油、清酒、砂糖、生姜、みりん/カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア、サッカリンNa)、(一部に大豆・小麦を含む)
●すし酢
米酢(国内製造)、砂糖、塩、清酒、みりん、昆布
●ちらし寿司具材
椎茸(大分県産)、高野豆腐、うす揚げ、醤油、砂糖、清酒、みりん、えそ煮干し/カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア、サッカリンNa)、(一部に大豆・小麦を含む)
●錦糸卵
鶏卵(国産)、植物油脂、砂糖、粉末大豆繊維、食塩、かつお節エキス/加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、カロチン色素、(一部に小麦・卵・大豆を含む)

※添加物について
 添加物は醤油由来のもので、花菱で添加物を加えることはありません。
添加物は一概に悪いものではありません。純粋な醤油に旨味を加えより美味しく、また地域好みに調整するために使用される安全な材料です。
花菱では、しっかりと吟味した地元唐津の旨味と甘味が強い醤油を使用しています。
安心してお召し上がりください。

【賞費期限】

冷凍保管で3か月、冷蔵保管で2週間

【注意事項/その他】

冷凍でのお届けで、保管は冷凍または冷蔵でお願いします。お召し上がりになる前に、自然解凍、またはお皿などの容器に移して電子レンジにて解凍してください。
※画像や動画にある「彩り野菜」「お米」の2点は含んでおりませんので、お客様にてご準備をお願いします。
※画像はイメージです。

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